Rinderdärme

In der Schweiz wird vom Rind am meisten der Kranzdarm 1 (Cervelas, Stumpen, Trockenwürste, Salsiz, Pantli, Blutwurst, Leberwurst) verwendet. Jedoch verwendet man auch oft die Rinderbutten 2 (Mortadella, Schinkenwurst), die Kalbsblasen 3 (Balleron), oder den Mitteldarm 4 (Rohwurst, Lyoner).

Wir verkaufen Rinds-Kranzdärme und Mitteldärme vorwiegend aus Südamerika je nach Kalibrierung in den Aufmachungen: 18m, 20m, 50m

 

Kranzdärme

30/32 mm Salamettli 40/42 Stumpen
32/34 mm Cervelas, Siedwürste 42/44 Blutwurst, Leberwurst
34/36 mm Cervelas 44/+ Blutwurst
36/38 mm Cervelas 46/+ Blutwurst
38/40 mm Stumpen    

Kranzdärme sind auf Wunsch auch auf Soft-Tube erhältlich.

 

Mitteldärme (führen wir in der Aufmachung 9-10m Bunde)

40/45 mm Salami, Trocken- u. Rohwürste
45/50 mm Salami, Trocken- u. Rohwürste
50/55 mm Salami, Trocken- u. Rohwürste
55/60 mm Salami, Trocken- u. Rohwürste
60/+ mm Salami, Trocken- u. Rohwürste

Rinderbutten und Kalbsblasen (Schweiz) und Kalbsbödeli (Schweiz) verkaufen wir in Einheiten von 10 Stück pro Bund. Die Kalbsblasen sind stückweise erhältlich, d.h. wie gewachsen und ideal für allerlei Spezialitäten.